最近到大阪旅行，那一定要吃大阪美食之一的燒肉！
有些在台灣不吃牛肉的朋友，到了日本會為了燒肉特別破例（笑）
在日本各地吃那麼多燒肉後，有一家大阪燒肉真心覺得不推不行～就是『燒肉幸園』
幸園是間64年的老店，也因為夠老，
所以完全中了大阪燒肉好吃的秘密（文章後段有解說）。
◎3點推薦燒肉幸園
1.隨便喝酒點肉1人平均不到5000日幣
大家知道我的食量，能夠讓我亂點還這麼便宜，是真的很便宜因為只有夫妻經營沒有請其他員工，人事成本較低，再加上地點不在鬧區，房租成本也很低，所以可以用經濟實惠價格提供好肉質給大家。
2.肉質與服務好特製台日友好醬
雖然便宜，但肉質與服務不馬虎。老闆與老闆娘親切又熱情的服務，讓整個用餐都非常歡樂。老闆的爸爸是台灣人，所以特別做了一個結合台灣豆瓣醬與日本味噌的醬搭配燒肉，是這裡才有的味道，也代表著幸園與台灣的連結。
3.完全體驗在地人的生活
在地人的口味不一定符合台灣人的口味，但在SNS上幾乎沒什麼資訊，也沒什麼觀光客，在地人都知道的好店，另一種深入在地飲食文化的方式。名店的資訊很多，不用我多做介紹。很喜歡發覺較少人知道但真的很值得一去的店，能夠將店家那份用心與堅持傳達出去是覺得寫文最開心的事。因為幾乎沒有觀光客去，所以沒有中文Menu然後我可能喝太嗨，就答應要幫他們翻譯（中日對照菜單如下圖）
幸園離車站不算近，走路要13分鐘。不過，燒肉配白飯，人生無遺憾！加上日本除了沖繩每天就是2萬步起跳所以，我願意不留遺憾走去吃
📍焼肉幸園
最近車站：大阪環狀線/長堀鶴見緑地線「大正」站1號出口
營業時間：17:00-22:00（休星期一）
✈︎ 燒肉幸園的介紹影片
橫隔膜燒肉專門店 《燒肉橫隔膜笨蛋》
同場加映，如果特別喜歡橫隔膜這部位，在大阪有家橫隔膜燒肉專門店《焼肉ハラミ馬鹿》。有牛肉、雞肉、豬肉及馬肉的橫隔膜，也有各種吃法。
📍焼肉ハラミ馬鹿
最近車站：谷町線「中崎町」
營業時間：一、三、四、五：18:00-23:30
六日：17:00-23:30（休星期二）
◎ 和牛與國產牛是什麼
和牛，指「品種」，只有「黒毛和種」、「褐毛和種」「日本短角種」和「無角和種」，這4種品種才能稱為和牛。市面上90%是黑毛和種，就是我們常看到的黑毛和牛。所以也有澳洲和牛、美國和牛，不代表一定是日本產，一般不會標示「外國產和牛」。
國產牛，指無論什麼品種在日本飼養及加工的牛；不過在國外出生後，進口到日本飼養三個月後，再加工處理也可稱為國產牛。國產和牛就是日本產和牛品種，像常常聽到的神戶牛、松阪牛、近江牛、宮崎牛、本部牛等。
◎ 和牛的價值
一家好的燒肉店，最基本就是食材新鮮，刀功正確。價格隨著肉質品質品種、地段與人力成正比。喜歡品嚐牛肉的油脂和香氣，就可以吃和牛。一般牛肉的熔點約40到43度，而和牛熔點很低，約在27度上下。人體口腔溫度約36-37度，和牛的低熔點就是讓人有「入口即化」的驚艷感。
切法也與美牛及澳牛不同，所以刀工與料理技術是影響和牛美味很大的因素，而這些都是和牛所包含的價值。
◎ 為什麼大阪燒肉有名
燒肉名店全日本比比皆是，大阪鶴橋地區特別集中，被稱為燒肉聖地之一。日本人說大阪燒肉特別好吃，最大原因是「信賴關係」的肉質。大阪的肉商很重視打交道，通常特級肉品會賣給東京飯店及高級餐廳，而一級肉品及內臟類會特地留下給好（酒）友的店家。所以地方老店都可以進到品質很好的肉。
大阪其實還有很多價格不貴的燒肉，像在台灣也有店的《雙子燒肉（ふたこ）》、吃到飽的《あぶりや》。
◎ 燒肉是日本飲食生活
燒肉在二戰後，韓國移民將韓式燒肉帶來日本，演變到現在的日式燒肉。燒肉好像看似奢侈或慶祝的享受，但其實早已融入日本的生活中。無論住在哪，家附近一定會有間燒肉，有種台灣「我家巷口」的概念。也會去超市或市場買肉在家裡自己烤，大部分的人家裡都會有燒肉機。
在日本搬過10次家，從九州到東京到現在沖繩，家裡附近都有價格不貴又蠻好吃的燒肉（除了現在的讀谷村，我家巷口燒肉真的不行）。
發佈留言