那天在討論有關酷玩樂團（Coldplay）的群組中，聊起了耳掛咖啡包及浸泡式咖啡包，為了讓朋友有更深入了解這個方便可以快速享用杯好咖啡，今天就來聊聊「耳掛咖啡包」及「浸泡式咖啡包」吧！
之前為了旅行時隨時來杯自己喜歡的咖啡會帶著手沖道具到處跑（笑），但最近為了減輕行李，加上發現「耳掛咖啡包」及「浸泡式咖啡包」真的是太方便了！還原度極高！就開始帶著它們到處旅行。
當想分享這份美味給朋友時，但很有可能對方家中沒有磨豆機，所以最近我的伴手禮也由咖啡豆漸漸改為耳掛咖啡包或浸泡式咖啡包。
「耳掛」還「掛耳」，其實之前我也常常分不清，於是試著用估狗搜尋：
「耳掛包」約有 6,780,000 項結果
「掛耳包」約有 6,760,000 項結果
「掛耳咖啡包」約有 3,700,000 項結果
「耳掛咖啡包」約有 17,300,000 項結果
看來最常被使用的是「耳掛咖啡包」，但只是最常被使用，並沒有哪個是正確的，畢竟是翻譯的名詞，大家想要用「耳掛」或「掛耳」都可以，2種說法都很普遍都可以使用。
✔︎ 耳掛咖啡包怎麼來？竟然有「耳掛咖啡包」之日！
在日本的咖啡業界說，耳掛咖啡包開始流行起來應該是日本咖啡連鎖店《BROOK’S》的功勞。《BROOK’S》創立於1968年的橫濱，2000年代左右製作及販售「耳掛咖啡包」，漸漸耳掛咖啡包就普及於市面上。〈日本記念日協会〉認定「10月22日」為耳掛咖啡包之日。
為什麼是10月22日，因為想像秋季的10月，開始感受微涼之意，喝著熱咖啡時候要吹涼時會「fu-fu」（日文：ふうふう），這樣制定的。不過這邊應該是日本九州以北，沖縄與台灣的10月好像還可以穿短袖喝冰咖啡（笑）。
因為法國有法式濾壓壺（French Press）、美國有愛樂壓（AeroPress）都是可以快速方便萃取咖啡，歐美人士覺得是日本人是為了方便而發明耳掛咖啡包。不過，日本早期有罐裝咖啡文化，也是非常方便取得咖啡，所以耳掛咖啡包是不是日本發明的，還是哪個國家發明的不可考。無論是哪個國家發明的，都感謝可以讓我們隨時獲得1杯好咖啡很方便的耳掛咖啡包。
✔︎ 耳掛咖啡包是什麼
耳掛咖啡包、英文「Instant Drip Bag」或「Drip Bag」，日文是「ドリップバッグ」。實際上耳掛咖啡包就是一個拋棄式的濾掛式手沖咖啡，用簡易式的耳掛，將濾紙直接掛在杯子上沖咖啡。如果懂得手沖的基本原理，耳掛咖啡包也可以一樣好喝。
✔︎ 耳掛咖啡包或浸泡式咖啡包新鮮嗎？
咖啡現磨現沖最好喝，而耳掛咖啡包中的咖啡粉已經事先先磨好，然後包裝。不是現磨的這樣新鮮嗎？會跟現磨一樣好喝？這是大家最常有的疑問。
現代科技發達，其實已經有既簡單又有效的保存方式，可以在掛耳包中置入吃氧劑，或是在包裝時填充惰性氣體如氮氣。這樣的咖啡品質下滑的速度，大約會減慢到1/10~12。
其實原本烘焙過後的咖啡豆，打開後大概只能保鮮1個月左右，而填充了這2個保護措施的耳掛咖啡包，卻可以放置到1年左右，仍然保有新鮮的香氣。不過如果是沒有做包護性填充的耳掛咖啡包就必須要盡快喝完。
✔︎ 耳掛咖啡包這樣沖就好喝
解決了現磨的問題，耳掛咖啡包其實就是一個縮小版的手沖，沖煮方式與手沖一樣。常見的耳掛內袋，一般是包裝10公克的咖啡粉，
① 使用90~96度左右的熱水，先加一點水預浸（Wetting）一下咖啡粉。
② 等待它膨脹排氣完成後，再分3次或4次倒入150克~180克重的熱水。如果沒有微量秤，也可用耳掛包的容積簡單計算，大約是加滿又流完3次左右。
③ 當水量差不多的時候，可以喝一口試試濃淡度再調整。
手沖教學▶︎▶︎【在宅咖啡】5分鐘變身手沖大師｜在家出外輕鬆沖出一杯好喝的咖啡
✔︎ 耳掛咖啡包與健康
網路上有種說法，說耳掛咖啡包的濾紙為了提高紙質的強度，含有濕強劑，才不會在加入熱水時破裂。這個物質對人體的健康有害，所以不建議消費者使用耳掛咖啡包。
耳掛咖啡包或浸泡包的材質其實不是紙，是不織布。不織布的材質主要是人造與天然纖維，不需要添加濕強劑就足夠強韌，可以用來萃取咖啡。所以大家可以不用擔心，安心的使用耳掛咖啡包或浸泡式咖啡包。
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✔︎ 近年熱門「浸泡式咖啡包」
浸泡式咖啡包，英文「Coffee Bag」、日文「コーヒーバッグ」， 由英國茶・咖啡品牌《TAYLORS of HARROGATE》發明。日本已有許多店家推出浸泡式咖啡包，就像是茶包的概念，一樣是將磨好的咖啡粉，裝入專用的濾袋包裝中，只要將整包泡進熱水或冷泡，以浸泡的方式萃取咖啡。
也是很快速方便就能夠喝杯咖啡，連沖煮都不用。如果想喝冰的，可以浸入冷水後放入冰箱冰1天，1杯冷萃咖啡就完成了。浸泡式的使用，在咖啡的萃取中，穩定簡單好用（註），不需要像手沖要沖得好，還要講究預浸等條件，這樣看來比耳掛咖啡包又更方便。應該會在懶人市場佔有一席之地（笑）。
註：浸泡式因為穩定好用，風味與品質全看咖啡本質，所以在測試咖啡品質的時候，我們都是使用浸泡式的方式測試，過程被稱為杯測（Cupping）。
有關杯測▶︎▶︎【在宅咖啡】杯測是什麼？在家也可像杯測專家一樣評鑑咖啡好風味
小結
看完之後是不是要退出手沖坑，要入咖啡耳掛咖啡包或浸泡式咖啡包的坑（笑）。耳掛咖啡包或浸泡式咖啡真的是方便快速，尤其非常適合辦公室不能手沖又想快速享用1杯自己喜歡風味的咖啡，還有也很適合戶外活動或旅行時攜帶及送禮！
在日本品質優良的耳掛包其實是很高價的，無論是耳掛包或浸泡包的技術與專業不是一般可製作，而且製作費工，如果使用價格較昂貴的咖啡，整個原料及製作成本是不低的。
還讓我們輕鬆、方便、隨時享用杯自己喜歡的咖啡，省去了很多時間，加上許多業者會用心設計包裝可以當作送禮用，所以無論是製作設計成本還是我們所節省下來的時間（時間就是金錢），耳掛包或浸泡包絕不是廉價的咖啡商品。
啊！要不要來評比日本各家耳掛包與浸泡包（以為都長得一樣嗎？其實都有些小差異）
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