無論是演藝圈還是咖啡圈，都因日本知名演員坂口憲二先生從演藝圈淡出（註），2018年在千葉縣九十九里的設立烘豆工作室，全心投入咖啡事業，讓大家知道其實日本演藝圈也有許多咖啡熱愛者。
註：2018年全心投入咖啡事業後的坂口憲二先生就沒有參與電影或戲劇的演出。2023年5月因在木村拓哉主演的春季日劇《風間公親－教場0－》第5集中出現，是睽違9年的日劇演出。
還在擔任演員時的坂口憲二就是位咖啡愛好者，2014年後漸漸減少演藝事業，到訪波特蘭時受到當地咖啡文化的刺激，決定開始學習咖啡而投入咖啡世界。
從零開始學習咖啡知識，除了學習沖煮外還有烘豆，2018年在自己最愛的興趣「衝浪」的衝浪聖地，千葉縣九十九里設立了烘焙工作室。2019年5月與現任TRSC（The Rising Sun Coffee)首席咖啡師成澤敬介先生成立了《The Rising Sun Coffee》。
「The Rising Sun」，日文「御来光（Goraikou）」，意指日出，特別是夏季及廣闊的高山或海洋看見的日出。在千葉縣的「九十九里」是日本衝浪及欣賞絕美日出的知名地點，《The Rising Sun Coffee》的烘豆室就在這附近，而每天早晨可以一邊沐浴在這樣美麗的日出光景加上海風吹拂，一邊烘豆，阪口憲二先生覺得這樣被烘焙出來的咖啡豆又更美味了。
坂口憲二在接受媒體採訪時說道：《The Rising Sun Coffee》的一開始的定番配方豆，是他抱著衝浪結束剛上岸時，最想來一杯什麼樣的咖啡而發想的。同時身為衝浪與咖啡愛好者的坂口憲二先生想要為這樣的一群人打造最美味的咖啡。
在《The Rising Sun Coffee》工作的大家，每位都是熱愛海洋與衝浪愛好者（Surfer），在千葉的九十九里創設烘豆工作室，可以同時滿足所有喜愛咖啡與衝浪的大家。
坂口憲二先生因為參加現任《The Rising Sun Coffee》首席咖啡師成澤敬介先生所開設的烘豆講座，進而邀請成澤先生一起創立一個「快樂」及「有趣」的咖啡廳《The Rising Sun Coffee》。
從一開始只做批發的《The Rising Sun Coffee》，到近年除了在千葉縣開設可以來喝杯咖啡的店面外，也在東京的新宿區域JR或地下鐵「四谷」車站附近，開了間可以外帶的《The Rising Sun Coffee東京店》。
《The Rising Sun Coffee東京店》坐落在一般住宅區，獨棟的建築，遠遠就會看到具有設計感大大的牆面上寫著「The Rising Sun Coffee」。門口的《HARIO》咖啡器具扭蛋機器1次500日幣，小小的手沖壺、濾杯及虹吸壺等咖啡器具，真的很可愛。
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在一般住宅區藍色與白色的交錯海洋感十足的建築物很醒目，不大的店面咖啡豆、咖啡耳掛包、甜點及具有設計感的品牌周邊商品等，整間店舒服又時尚。當然牆面裝飾絕對有坂口憲二先生烘豆的帥氣模樣。
如果到位於JR及地下鐵「四谷」車站附近的《The Rising Sun Coffee東京店》，非常推薦個我覺得非常棒的行程，就是咖啡與鯛魚燒的對味搭配。東京三大鯛魚燒之一《わかばたい焼き》剛好也在新宿四谷這區，可以買隻薄皮酥脆，紅豆餡飽滿的鯛魚燒到《The Rising Sun Coffee》買杯中美洲產地的咖啡搭配。
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目前除了無對外開放的烘豆室外，對外開放有3家店如下：
📍《The Rising Sun Coffee》東京店
〒160-0011 東京都新宿区若葉3-8-2
📍《The Rising Sun Coffee》大網店
〒299-3235 千葉県大網白里市駒込179-10
📍《The Rising Sun Coffee》鶴見店
〒230-0051 神奈川県横浜市鶴見区鶴見中央4-15-13
相信許多人對坂口憲二都不陌生，日本知名男演員，以《醫龍》日劇在大家心中留下深刻印象。坂口憲二先生本人很喜歡衝浪，而轉戰咖啡業除了熱愛咖啡外，主要是因2018年罹患股骨頭缺血性壞死病，為了專心治療讓他演藝事業必須停止。不過這個機緣讓他有機會向成澤敬介先生拜師學藝，轉向咖啡業進而創立了《The Rising Sun Coffee》。
在演藝事業達到巔峰時，卻因為罕見疾病必須暫時告別演藝圈，不過也因爲了養病而才有《The Rising Sun Coffee》，從光鮮亮麗的演藝圈到與大海為伍的咖啡職人。坂口憲二說：「雖然因為生病失去了某些東西，但相對也獲得了不少不同的東西。現在像是走進了一個全新的世界，每天都感到非常開心。」
很多時候，我們都不知道什麼時候開始喜歡咖啡？為什麼投入咖啡的世界？或者完全走向另一個與之前完全不同的世界。無論如何，都不要害怕改變與轉向新生活，因為我們從來不會知道這樣的機會就是讓我們走向開心生活的緣分。
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