在東京表參道的人氣選豆店《Koffee Mameya》，疫情中2021年1月底在咖啡激戰區清澄白河，改造50年的老倉庫，打造嶄新「只接受預約」的非日常咖啡體驗店《KOFFEE MAMEYA-kakeru-》。
被日本咖啡人說一生一定要去體驗一次的《KOFFEE MAMEYA-kakeru-》，非日常的五感體驗，讓我們更了解咖啡不同面向的深奧與趣味。
可以選擇從同一款豆子不同的烘焙度的品嚐，還有不同沖煮方式的體驗，也有Mameya原創的咖啡調酒。
《KOFFEE MAMEYA-kakeru-》
集合五感的體驗，精品咖啡該出現的手法應有盡有，還有甜點與咖啡的對味，也是開啟對於不同咖啡的感官感受非常棒的方法。
當日我們點了3種體驗，1杯咖啡調酒。
① Koffee Mameya Course ¥2800
店家自選一支豆子，4種不同沖煮方式（冷萃、牛奶冷萃、手沖、濃縮拿鐵），搭配對味甜點的組合。
② Roast Experience Course ¥2500店家自選豆，以3種不同的烘焙度（淺、中、深），用冷萃、牛奶冷萃及手沖3種不同沖煮方式，表現不同風味的咖啡，再附上對味咖啡的甜點。
有關烘焙度▶︎▶︎【日本咖啡】秒懂日本咖啡烘焙8階段
③ Koffee Mameya Cocktail Course ¥3800
以3種不同沖煮方式做出的咖啡，調製成不同的Mameya原創咖啡調酒，冷萃咖啡調酒、手沖咖啡調酒、濃縮咖啡調酒。
④ 咖啡調酒「New York Sour」¥1800使用牛奶冷萃咖啡、波本威士忌、法國覆盆子香甜酒、檜木香料。這杯咖啡調酒是讓我最驚豔的，透過這杯飲品的呈現，五感完全被滿足。顏色漸層美麗的視覺、國友先生優雅說明的聽覺、檜木與酒香的嗅覺、順口酸甜苦平衡的味覺、還有玻璃杯與溫度正確的觸覺。
也有超過20種豆子可做單杯選購，濃縮、手沖、冷萃各是一杯¥450，加牛奶做成拿鐵或是牛奶冷萃，一杯¥550。甜點也可單點，有3種選擇：
// 咖啡對味點心xUngrain ¥200
與甜點名店「Ungrian」聯名的軟糖及常溫菓子。
// 法式巧克力凍蛋糕 ¥800
// 巴斯克乳酪蛋糕 ¥800
從裝潢到器具，整體精緻完整！喜歡不同咖啡風貌的人，有機會可以親自去體驗看看～問我Mameya還有什麼特別的嗎？我覺得很像高級壽司店（笑）
預約▶︎▶︎KOFFEE MAMEYA-kakeru-預約頁面
⚠️預約注意事項⚠️
・網上不接受當日的預約，若要預約當日，需要以電話預約。
・4人以上的預約，必須透過電話預約，不能網上預約。
・若要取消，最晚必須於前一天晚上7點前電話取消。
・遲到20分鐘以上，自動取消訂位，當天預約要取消也是透過電話做取消。
常常有人問我，怎樣辨別咖啡的好壞？怎麼樣在家沖出一杯好咖啡？
其實有一定水準的評鑑才能被稱為精品咖啡，所以一杯好咖啡，首先建立在有優良品質的咖啡豆，再來就是多喝多體驗，放寬心接受各種不同面向的豆子，找出自己最喜歡的風味與沖煮方式，無論在外還是在家，不自覺都可以享受一杯好咖啡。
台版精簡選豆店👉🏽 《根本在旅行》
雖然 《根本在旅行》 還未有如此多元的體驗，但每個月提供40款以上的豆子，是讓經驗值提升不錯的方法。
《KOFFEE MAMEYA-kakeru-》
📍 東京都江東区平野2-16-14
📱 03-6240-3072
🚃 地鐵半藏門線/大江戶線「清澄白河」站走路12分鐘
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